Sur le flanc d’une colline caillouteuse d’un causse lotois nous construisons notre atelier de production de plants de plantes aromatiques. Des traditionnelles comme le persil, l’origan ou le romarin, mais aussi et surtout des classiques déclinés en une gamme plus originale. Ainsi du basilic mais du marseillais et du cannelle, de la sauge oui mais aux parfums fruités, des menthes encore mais au double jeu facétieux…l’objectif avoué étant la surprise de l’odorat et des papilles...
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Les Menthes, saviez-vous qu'il existe diverses menthes, nous vous proposons de découvrir ces différentes variétés: menthe verte, menthe poivrée, menthe marocaine, menthe chocolat, menthe fraise, menthe orange, menthe citron, menthe bergamote, menthe basilic,...
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La Mentha suavoelens 'Apple Mint' est une menthe aux feuilles gaufrées d'un beau vert...pomme aux arômes de menthe...et pomme verte. Elle est idéale pour les salades de fruits et les infusions acidulées.
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La Mentha citrata est une menthe à la saveur citronnée. Elle s'utilise parfaitement en infusion chaude ou glacée, dans les sorbets et desserts.
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La Mentha arvensis 'Banana' s'utilise pour les desserts et les tisanes. Laissez infuser une dizaine de minutes 5 à 10 feuilles par tasse pour une boisson mentholée originale.
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La Mentha ssp a un léger mais présent parfum de fraise sucrée. Elle s'utilise en infusion douce mais aussi dans les desserts et les salades de fruits.
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La Mentha X piperata 'Chocolate' a un étonnant arôme rappelant une célèbre confiserie chocolatée.... Rafraîchissante en infusion, à découvrir avec des desserts... au chocolat!
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La Mentha spicata 'Nanah' , proche de la menthe verte, c'est la menthe des fameux thés d'Afrique du Nord... Il semblerait qu'il en existe autant que de régions...
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La Mentha piperata a un goût plus marqué, plus épicé que la menthe verte. C'est la menthe des bonbons sirops et alcools. Elle s'utilise en infusion digestive chaude ou glacée.
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La Mentha spicata est la plus commune des menthes à utiliser dans les salades , taboulés, sauces, desserts, thés et infusions....
Venez découvrir nos plants de plantes aromatiques le 12 juin 2011 , à Mercuès au chateau Les Bouysses... Pour plus d'informations cliquer sur ce lien link.
